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　　做
法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。