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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块

姜， 热锅，用姜块在锅 
上擦一 遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎
至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。