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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 
火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。