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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时
， 下盐调味
即可品尝。