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　　做法：春
笋
切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。