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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。