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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。