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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺  油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里  的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。