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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少 量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。