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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。