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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段  。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。