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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。