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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽  、老抽、蚝油  翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。