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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。