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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品 尝。