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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。