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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快

熬 干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。