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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。