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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火  。煮到
水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。