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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清
水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料 
，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。