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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。