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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住
春
笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。