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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。