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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。