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秋霞

　　 做法： 春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。