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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮

沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
 小时，下盐调味即可品尝。