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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水

浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。