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　　做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺  油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。