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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。