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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。