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　　做法：春笋  切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。