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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。