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做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐 调味即可品尝。