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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中 
火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。