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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
， 加 入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。