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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。