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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入


生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。