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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀 ，加入
 少量清水  半掩 住春笋，盖上锅
 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。