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　　做法：
春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。