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　　 做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。