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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡
，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。