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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈
皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油 六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎
煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。