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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，

加 入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。