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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可

 品尝。