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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。