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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味 即可品尝。