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　　 做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。