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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开
后转  中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 
锅盖焖。