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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。