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　　做法：

春  笋切成片后  加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。